Selezioniamo solo i migliori grani antichi da agricoltura biologica e certificata. Abbracciamo l'artigianalità e la tradizione amalgamandole sapientemente all’innovazione e alla tecnologia: utilizziamo un metodo di molitura lenta e a freddo per mantenere intatte le proprietà organolettiche dell'oro da campo siciliano e ottenere delle farine qualitativamente superiori.
Visita il nostro ShopGrazie alla lunga esperienza di Giuseppe Angelica, abbiamo dato vita a un metodo di molitura unico nel suo genere che ci consente di ottenere farine di alta qualità.
scopriLe operazioni di pulitura mirano a eliminare dal grano l’eventuale presenza di semi di altre specie, erbe infestanti o elementi di altra natura quali terra, sassi o polvere. Sono tre le fasi determinanti: accettazione e pre-pulitura, pulitura e lavaggio. Combinando la lavorazione a pietra - lenta e a freddo - con il lavaggio del grano, otteniamo delle farine dalle proprietà organolettiche senza pari.
scopriIl nostro antico mulino a pietra di fine '800 ha tre macine a pietra naturale La Ferté, perfette per la molitura grazie agli speciali requisiti di durezza, porosità e omogeneità.
scopriEssere un’azienda sostenibile vuol dire soddisfare i bisogni dei consumatori di oggi senza pesare sulle generazioni future. Le risorse del nostro pianeta non sono infinite ed è nostra responsabilità ridurre l’impatto sull’ambiente, evitare gli sprechi e rispettare ecosistemi e biodiversità.
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