Antico Mulino a Pietra
I mulini a pietra non sono tutti uguali. La tipologia di pietra utilizzata per la molitura produce farine con caratteristiche diverse, anche a parità di cereale molito.
Per questo abbiamo investito tempo e risorse nella ricerca di un antico mulino a pietra di fine ‘800: le nostre tre macine sono state realizzate con materie prime estratte dal bacino di cave La Ferté sous Jouarre, in Francia.
Queste macine risultano perfette per la molitura grazie agli speciali requisiti di durezza, porosità e omogeneità di struttura. Macinando interamente i chicchi di grano, otteniamo una farina dal sapore e dal carattere organolettico superiori.
