Nei campi che circondano Mulino Angelica abbiamo di recente piantumato un carrubeto - irrigato con l’acqua recuperata dalla lavagrano - e stiamo per approntare un nuovo campo sperimentale, un appezzamento di terreno a uso tecnico che ci consente di conoscere ancora meglio le varietà di grani antichi e, da buoni Custodi del Seme, di preservarle nel tempo.
Un campo sperimentale è un vero e proprio centro di ricerca a cielo aperto che ci permette di studiare e comprendere sempre più a fondo ogni aspetto del grano, mantenendo vivo e immutato il corredo genetico dei vari tipi di grani autoctoni, a tutto vantaggio della qualità e della salute dei consumatori.
Oltre ai campi adiacenti a Mulino Angelica, attraverso la nostra azienda agricola, ci prendiamo cura di altri 24 ettari di terreno siti a Giarratana, nella quale una buona parte è destinata a uso seminativo, mentre sull’altra vive uno splendido uliveto.
